Mini-galettes des rois à la frangipane

25 Janvier 2016

Au mois de janvier, quel est le goûter incontournable pour nos enfants ?

Et oui,il s'agit de la délicieuse galette des rois. Je vous dis au goûter, mais.... même au dessert, au petit-déjeuner, que se soit la frangipane ou la briochée, au mois de janvier, personne ne peut y échapper : la galette des rois est dans toutes les assiettes !

Cette année, j'avais envie d'un peu d'originalité, de proposer quelque chose de nouveau. J'ai donc testé la galette en portion individuelle.

Voici la recette pour préparer vos minis-galettes des rois à la frangipane :

Pour réaliser une dizaine de mini-galettes, il vous faut :

// 2 pâtes feuilletées (Prévoir un rouleau pour récupérer et utiliser les petites pertes de pâte, ou ajouter une 3ème pâte feuilletée)

// 125 g de poudre d'amande

// 110 g de sucre

// 100 g de beurre

// 2 oeufs

// 2 cuillères à café de rhum (si vous aimez cela)

//1 jaune d'oeuf

(Des emportes pièces, et la fève !)

Préparation :

* Préchauffer votre four à 210°C.

* Faire ramollir votre beurre au micro-ondes.

* Dans votre saladier mélanger la poudre d'amande avec les 2 oeufs.

* Rajouter le beurre fondu, et ensuite incorporer le sucre (+ le rhum). Vous devez obtenir un mélange homogène.

* Dérouler vos pâtes feuilletées et découper vos petits "cercles". (il faut un nombre pair bien évidemment).

* Répartir la préparation sur le centre de votre "cercle".

* Recouvrir avec le second "cercle" et appuyer sur les bords pour bien les souder ensemble (vous pouvez vous aider des dents d'une fourchette). Dessiner des petits motifs sur le dessus.

* Ne pas oublier de cacher la fève dans l'un des "cercles" ;-)

* Dorer les mini-galettes avec le jaune d'oeuf.

* Baisser le four à 180°C.

* Placer vos mini-galettes sur une plaque et enfourner pendant 10 à 15 minutes. (Surveiller la cuisson, le dessus de la galette doit être doré).

Les galettes sont croustillantes et la frangipane est légère. Mes petites reines ont pris du plaisir à déguster les mini-galettes.

Remarque : Cette recette est facile à réaliser mais demande un tout petit peu plus de temps de préparation qu'une grande galette classique.

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